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團(tuán)餐行業(yè)有哪些潛規(guī)則?

發(fā)布時間 : 2020-06-15 10:29:04 關(guān)注:1325

  隔行如隔山,在你不清楚這個行業(yè)潛規(guī)則之前,都不能算真正的了解這個行業(yè),下面一起來看看團(tuán)餐行業(yè)都有哪些潛規(guī)則,潛規(guī)則就是那些不成文的規(guī)定,只有內(nèi)行人才知道的更加清楚,是行內(nèi)人必須遵守的一定規(guī)則,怎么才能避開一些坑然后賺到錢。其實(shí)團(tuán)餐行業(yè)的從業(yè)者比較多,競爭壓力比較大,因此怎么掌握這些潛規(guī)則變得非常重要。

  1、 成本持續(xù)上漲

  據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示, 團(tuán)餐企業(yè)超過10萬家,從業(yè)人員眾多,能真正賺到錢的人卻很少,主要是因?yàn)樵牧稀⒃O(shè)備和人力成本的走高,這些都是制約團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的掣肘,原材料價格上漲的主要原因是農(nóng)藥化肥、運(yùn)輸和勞動力的成本上漲,因此這些制約因素都導(dǎo)致了原本利潤不高的團(tuán)餐行業(yè),壓力過于巨大。

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  2、 行業(yè)利潤走低

  不同于其他服務(wù)行業(yè),團(tuán)餐行業(yè)屬于餐飲,因此餐飲行業(yè)的監(jiān)管比較嚴(yán)格,團(tuán)餐企業(yè)一般都是政府、高校、企業(yè)等大型單位,服務(wù)對象為政府工作人員、學(xué)生等等,這些群體對餐食標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格比較高,因此盈利的空間比較低,而且缺失主導(dǎo)權(quán)和決定權(quán),團(tuán)餐想要漲價普遍都非常困難。

  3、 食品安全監(jiān)管日趨嚴(yán)格

  食材、油品的價格日益上漲,導(dǎo)致團(tuán)餐行業(yè)的利潤愈來愈低,而且食品安全的監(jiān)管越來越嚴(yán)格,這意味著,在食材上漲的今天,團(tuán)餐成本上漲了但又面臨了不能升價、不能使用低劣食材的兩難問題,這只有從節(jié)約人力成本方面來削減日常開支,通過提高個人的工作效率來節(jié)約成本。

  以上就是團(tuán)餐行業(yè)的一些潛規(guī)則,這些潛規(guī)則是團(tuán)餐從業(yè)人員的經(jīng)驗(yàn)之談,怎么突破團(tuán)餐行業(yè)高成本低利潤的制約問題變得非常重要,需要研究國內(nèi)外的團(tuán)餐行業(yè)先進(jìn)做法不斷學(xué)習(xí),共創(chuàng)團(tuán)餐行業(yè)的美好前景。




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